Japan รวมของอร่อย Food

มหากาพย์ราเม็ง ! จากต้นตำหรับน้ำซุปสู่ความหลากหลายของราเม็ง

Rating Chart

0 average based on 0 ratings

  • Excellent
    0
  • Very Good
    0
  • Average
    0
  • Poor
    0
  • Terrible
    0
ตบเท้าก้าวกันเข้ามาก่อนจ๊ะ วันนี้แอ๊ดมิ้นเกิดหิวขึ้นมาอีกแย้ว > w < !!

ต้องหาของกินอร่อยๆแถวฟุคุชิมะรองท้องกันก่อนแล้วหละ เดินๆไปเจอร้านราเม็งก็เลยขอแว้บไปซะหน่อย 😉
.

.

.

ว่าไปแล้ว …. บางทีก็เคยสงสัย ราเม็งอะไรมีเยอะแยะมากมาย น้ำใสบ้าง น้ำข้นบ้าง เส้นเล็กเส้นใหญ่ อะไรก็ไม่รู้สารพัดอย่าง ?

<a href=”http://www.freepik.com/free-photos-vectors/food”>Food image created by Jannoon028 – Freepik.com</a>

.

.

. . . . งั้นวันนี้ลองมาทำความรู้จักกับราเมนก่อนเลยค่ะ สิ่งที่ทำให้ราเมนแต่ละชนิดแตกต่างกันนอกจากเส้นบะหมี่และเครื่องเคียงตกแต่งชามแล้ว

นั่นก็คือ น้ำซุปราเม็ง นั่นเอง !!!… > [] <

.

ความพิถีพิถันต้องขอยอมยกนิ้วให้เลยค่ะ เพราะแต่ละครั้งที่จะได้น้ำซุปมาเค้าต้องเอาไปเคี่ยว เคี่ยว เคี่ยว ไม่ต่ำกว่า 10 ชั่วโมง(สำหรับสูตรต้นตำหรับที่ต้องการความเข้มข้นมากๆเค้าเคี่ยวกันแบบนี้เลยจริงๆ) เรียกว่าซดน้ำซุปคำแรกปุ๊บ นี่ ขึ้นสวรรค์กันไปเลยจ้า  แถมเค้าว่ากันว่ามีน้ำซุปหลากหลายมากกว่า 7 – 8 ประเภท (โดยมีพื้นฐานมาจาก 4 ประเภทหลักอันแรกๆที่อยู่ด้านล่าง) ว่าแต่ละมีอะไรกันบ้างลอง ไปดูกันเลย !!

 

 

4 พระเอกแห่งน้ำซุปราเม็ง

น้ำซุปแบบโชยุ (Original)


พื้นฐานมาจากโครงกระดูกไก่ /หมู /แผ่นปลาโอ หรือสาหร่ายคอมบุ ปรุงรสตามแบบฉบับด้วยซอสถั่วเหลือง ทำให้รสชาติที่ได้กลมกล่อมรู้สึกได้ถึงกลิ่นไอของความเป็นญี่ปุ่นมาก

Highlight : พระเอกของจังหวัดฟุคุชิมะ คิตาคะตะ ราเม็ง (Kitakata ramen) ก็อยู่ในประเภทนี้จ๊ะ^^

หรือจะเป็น Shirakawa Ramen ก็เป็นโชยุ ราเม็ง เหมือนกันเลย

ทั้งสองต่างเป็นโชยุ ราเม็งด้วยกันทั้งคู่ 

 

 

น้ำซุปแบบมิโซะ


พื้นฐานมาจากมิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด) ซึ่งจะแตกต่างกันตามเอกลักษณ์ของมิโซะแต่ละร้าน เปรี้ยวบ้าง เค็มบ้าง แต่รับรองว่ารสชาติเข้มข้นแน่นอน !!

น้ำซุปมิโซะ เอกลักษณ์ท่ไม่เหมือนใคร 

 

 

น้ำซุปแบบชิโอะ


พื้นฐานมาจากเกลือ…. ฟังไม่ผิดหรอกค่ะ ก็น้ำซุปประเภทนี้เค้าจะใช้เกลือเป็นส่วนผสมหลักในการปรุงรส เพราะฉะนั้นรสชาติจึงจะออกแนวใสๆ

รสชาติใสๆ สไตล์ซุปชิโอะ 

 

 

น้ำซุปแบบทงคัทสึ


พื้นฐานมาจากกระดูกหมูล้วนๆไม่มีอะไรปนเลยค่ะท่านผู้ชมม … น้ำซุปที่เห็นจะเป็นสีขาวขุ่น ปรุงรสชาติด้วยเหลือและโชยุเท่านั้น

น้ำซุปแบบทงคัทสึ แจ้มจ้นมากๆ 

 

นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปราเม็ง ประเภทอื่นๆแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นด้วย ตามไปดูกันเลยเจ้าค่ะ ^ w ^

.

.

 

น้ำซุปแบบเกียวไค


พื้นฐานมาจากอาหารทะเลหลากหลายชนิดรวมทั้งกระดูกหมูและไก่รวมกัน (สามขุนพลแห่งน้ำซุป) รสชาติที่ออกมามันเลยกลมกล่อมสมกับที่เคี่ยวน้ำซุปออกมา

 

 

น้ำซุปแบบโทริ


เช่นเดียวกันกับ น้ำซุปทงคัตซึ แต่แค่เปลี่ยนพื้นฐานมาเป็นกระดูกไก่และเนื้อไก่ล้วนๆ รสชาติจะมีความหอมหวานอร่อย แบบใสๆ ธรรมชาติให้มาแบบนี้กันแหละค่ะ

ราเม็งน้ำซุปไก่ หรือ โทริ นั่นเอง 

 

น้ำซุปแบบอุชิ


พื้นฐานมาจากกระดูกวัวและเนื้อวัวล้วนๆ น้ำซุปที่ได้ออกมานี้มีทั้งความเข้มข้นและหอมหวานตามแบบฉบับของเนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อวัวของญีปุ่นที่ได้ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มอร่อยแล้ว ไม่ต้องคิดเลยค่ะถ้าออกมาเป็นน้ำซุปมันจะหวาน เข้มข้น แค่ไหน

 

 

เห็นกันแบบนี้ มิ้นหิวจนตาลายแล้วว … ขอตัวไปเดินหาราเม็งทานก่อนนะคะเพื่อนๆ บ๊ายยย ^^

อย่าลืมนะคะ คิดถึงญี่ปุ่น นอกจากที่เที่ยวแล้ว ก็ราเม็งเนี่ยละจ้า  😉

ติดตามของอร่อยได้ที่นี่ 
http://www.welovefukushima.com/category/food-dessert/

แต่ถ้าใคร … มุ่งเป้าราเม็งในฟุคุชิมะโดยเฉพาะ ….

เชิญที่ลิ้งค์นี้ค่
– อิซากายะ ราเม็ง
http://www.welovefukushima.com/iizaka-ramen/
– คิตะกาตะ ราเม็ง
http://www.welovefukushima.com/kitakata-ramen-2/
– ชิรากาวะ ราเมน
http://www.welovefukushima.com/shirakawa-ramen/

Hotel

Restaurant

Food

Tips

Trips

photograph

บทความที่เพิ่งดู

หมู่บ้านโบราณโออูจิจูคุ Ouchijuku

ตะลุยลานสกีนุมะจิริ (Numajiri) สุดเจ๋งแห่งจังหวัดฟุคุชิมะ (Fukushima)

หนาวนี้ไม่กลัว ไปนอนแช่ออนเซ็นอุ่นร่างกายที่โยชิคาวายะ (Yoshikawaya)

20 Pictures that I like when I visited Fukushima

ท้าลมหนาวเล่นสกีที่ Tadami Ski and Resort ที่ไม่มาเช็คอินไม่ได้แล้ว

LEAVE A COMMENT

Welovefukushima