Japan บทความจาก Blogger รวมของอร่อย Food Trips

เที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเอง : Kitakata Ramen

Rating Chart

5 average based on 4 ratings

  • Excellent
    4
  • Very Good
    0
  • Average
    0
  • Poor
    0
  • Terrible
    0

สำหรับการเที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเองนั้น วันนี้ผมมาแนะนำของกิน ของดี ของเด่นที่ขึ้นชื่อของจังหวัด Fukushima ครับ

แต่ละภูมิภาค แต่ละจังหวัดในประเทศญี่ปุ่นก็จะมีของกินของใช้ ของฝากที่ขึ้นชื่อประจำจังหวัดกัน เรียกว่ามีกันแทบทุกเมือง ทุกจังหวัด ก็มักจะคล้ายๆกัน อาจจะมีลักษณะหรือถ้าเป็นพวกของกินก็อาจจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างที่บ้านเรานี่ ถ้าจะให้ยกตัวอย่างมาเทียบก็อย่างเช่น แหนมดีมั้ย ก็เป็นของฝากดังจากหลายจังหวัด

ของเด่น ของดัง ของจังหวัด Fukushima นี่ ก็มีหลายอย่างอยู่ครับ แต่ถ้าให้ผมเลือกมาสักอย่าง ผมขอเลือก Kitakata Ramen ราเมนสุดดังของเมือง Kitakata ซึ่งเป็นเมืองนึงที่อยู่ในจังหวัด Fukushima

Kitakata Map : https://goo.gl/maps/gWGSPZ96FZ62

ทำไมผมจึงเลือก Kitakata Ramen เป็นของเด่นของจังหวัด ?

สูตร สไตล์ หรือตำรับ รสชาติ หน้าตาของราเมนในประเทศญี่ปุ่นก็มีหลากหลายมาก แบบว่าเยอะถึงขั้นต้องศึกษากันเลยทีเดียว แต่ว่าถ้าจะให้เลือกสูตรต้นตำรับแล้ว ในญี่ปุ่นมีราเมนสูตรต้นตำรับ 3 แบบครับ

1.Sapporo Ramen > ราเมนที่น้ำซุปเป็นมิโซะ…….เรียกว่า Miso Ramen
2.Hakata Ramen > ราเมนที่เป็นน้ำซุปกระดูกหมู…เรียกว่า Tonkotsu Ramen
3.Kitakata Ramen > ราเมนที่เป็นน้ำซุปโชยุ……….เรียกว่า Shoyu Ramen

นั่นแหละครับ คือเหตุผลที่ผมเลือก Kitakata Ramen มาเป็นของเด่น ของดังประจำจังหวัด Fukushima

Kitakata Ramen มันต่างจากราเมงแบบอื่นยังไง ?

อย่างแรก…ก็คงเป็นเรื่องน้ำซุป ซุปที่ทำจาก Shoyu หรือ Soy sauce ส่วนที่แต่ละร้านจะผสมอะไรลงไปเพิ่มเติมอีกบ้าง ตรงนั้นผมไม่ทราบ คงเป็นสูตรเฉพาะของแต่ละร้านไป
อย่างที่สอง…เส้นราเมน ลักษณะเส้นของ Kitakata Ramen มันจะหยักๆ หนาๆนิดนึง ก็คล้ายเส้นบะหมี่เหลืองที่หยักๆหนาๆในบ้านเรา
อย่างที่สาม…หมูที่ใส่มา จะเป็นหมูสามชั้น เอามาหั่นบางๆ เป็นสี่เหลี่ยม (ดูจากภาพได้เลยครับ)
อย่างที่สี่……พวกผักที่ใส่มา ใส่มาไม่มากครับ มีหน่อไม้กับต้นหอมซอย ซึ่งจะเป็นตรงโคนๆต้นหอม สีขาวครับ ผักใส่มาแค่นี้

ลักษณะ หน้าตาทั่วไปของ Kitakata Ramen ก็ประมาณนี้

 

จุดเด่นของ Kitakata Ramen ล่ะ ?

ผมเขียนตามความเห็นผมเลยนะ…..ผมเองก็ใช่ว่าเป็นเซียนราเมง หรือกูรูอะไร แต่ก็ทานมาเยอะและก็ชอบ……
“ รสที่นุ่มนวล ที่ไม่เข้ม ไม่เค็ม ของน้ำซุป Shoyu ทำให้ทานง่าย ทานได้ทุกเวลา ทานได้ทุกเพศและวัย “
ราเมงแบบอื่นๆของญี่ปุ่นใช่ว่าจะนิยมกันทุกเพศทุกวัยนะครับ บางแบบเด็กๆไม่ชอบทาน เค็มไป บางแบบผู้ใหญ่ทานไม่ดี น้ำมันเยอะไป บางแบบสาวๆไม่ชอบ เข้มข้นเกินไป

Kitakata Ramen มีจุดขายก็คือทานง่าย ถ้าได้ไปที่เมือง Kitakata จะเห็นว่ามีร้านราเมงจำนวนมาก เปิดกันตั้งแต่เช้า 6-7โมงเช้ากันเลยทีเดียว ก็เพราะเป็นราเมงที่ทานง่าย รสชาติไม่เข้ม เค็มเท่าไหร่ เช้าๆก็เลยสามารถทานได้นั่นแหละครับ

 

ถ้าไปถึงเมือง Kitakata แล้วมีร้านราเมงร้านไหนแนะนำมั้ย ?

ถ้าเอาสัดส่วนจำนวนร้านราเมงกับจำนวนประชากรของเมืองมาเทียบ…..เมือง Kitakata น่าจะเป็นเมืองที่มีจำนวนร้านราเมงต่อประชากรของเมือง สูงที่สุดในญี่ปุ่นรึป่าว….555….อันนี้ผมคิดเองนะ ไม่ได้ศึกษาข้อมูลตัวเลขอะไรมา คือที่เมือง Kitakata ร้านราเมงเยอะมากกกกกกกก เค้าเปิดขายอยู่ใกล้ๆกัน ขายแข่งกันแบบสนุกสนาน ให้ลูกค้าได้เลือกเข้าร้าน เลือกทานกันแบบงงๆ ไปที่ Kitakata City Office ครับ…..ดงร้านราเมง แถวนั้นเลย มีเพียบ ผู้คนเดินกันควักไขว่ หาไม่ยากครับ

Kitakata City Office Map :  https://goo.gl/maps/1AEYQgFnJZG2

หาโอกาสมาเที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเองสักครั้ง แล้วมาชิม ซดน้ำซุปหอมๆ ซดคล่องคอ แบบ Kitakata Ramen กันครับ อาจจะมุมไหนในประเทศญี่ปุ่นก็ได้ เพราะมีขายไปทั่ว หรือถ้ามีโอกาสมาเที่ยวจังหวัด Fukushima แวะมาเมือง Kitakata ….ชิมกันที่เมืองต้นกำเนิด ต้นตำรับ ก็ได้บรรยากาศพิเศษกว่าแน่นอนครับ

 

สวัสดี แล้วพบกันอีก…555 เรื่องไรดีเนี่ย

Hotel

Restaurant

Food

Trips

บทความที่เพิ่งดู

Yamatsuriyama สวนสวยในเขตคุ้มครองสัตว์ป่า!

เที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเอง : ขับรถเที่ยว Fukushima ใน 1 วัน~

Tori Mountain Park สวนดอกไอริสในสถานที่แห่งชาติของฟุคุชิมะ!

5 วิธี How to ปั่นสนุกไม่หยุดแม้หน้าร้อน

Baumkuchen (บามคูเฮน) ราชาแห่งเค้ก..ที่ต้องไปโดน

LEAVE A COMMENT

Welovefukushima